meet the locals Food blogger Tamara | guest blogger for Oogst

Posted by Jeroen | 25 november 2014

Tamara-rollipTamara.books.rollipTamara | 23 jaar | student Geschiedenis aan de RUG en foodblogger

Heel graag stellen we Tamara de Zeeuw, onze kersverse gastblogger op oogstgroningen, wiens eerste blog onlangs al online stond, aan je voor. Op dit moment legt Tamara de laatste hand aan haar masterscriptie over Slow Food en onderhoudt ze sinds kort fanatiek haar eigen foodblog: Leven Om Te Eten.

Q&A

I Blog
Tamara.kitchen.rollipTamara-pie-rollip

Waar komt de liefde voor eten vandaan?
Tamara: “Thuis in Diever begon ik rond mijn vijftiende met bakken, voornamelijk uit pakjes later ook met recepten. Mijn eerste jaar als student kookte ik voornamelijk met Knorr pakjes, daar was ik op een gegeven moment zo zat van dat ik zelf ging experimenteren en sindsdien heeft het foodie-virus mij nooit meer verlaten. Thuis bakken en koken, werkend bij Albert Heijn, een scriptie over Slow Food, deel van het bestuur van YFM Groningen en mijn eigen blog. Mijn dagen bestaan uit voedsel, héérlijk.”

Hoe is Leven Om Te Eten ontstaan?
“Het begon allemaal met www.mijnzoetebesluit.blogspot.nl over mijn bakavonturen. Die is nu opgegaan in Leven Om Te Eten waarin ik veel breder met een meer opiniërende toon communiceer over eten. Ik schrijf opinie stukken over dingen die mij opvallen in de supermarkt, interessante documentaires en films die ik gezien heb. Ik bezoek restaurants, boeren, winkels en schrijf hier reviews over en natuurlijk recepten. Deze kunnen gewoonweg niet vergeten worden op een foodblog.”

Waar staat het blog voor?
“Sinds ik bij YFM Groningen zit, merk ik dat goede kennis van eten over het voedselsysteem bij de meerderheid van de bevolking nog onbekend is. Met mijn blog probeer ik dan ook een beter bewustzijn te creëren bij mensen over ons voedsel.”

Wat maakt je blog het bezoeken waard?
1. Omdat het laat zien hoeveel moois en lekkers de stad en provincie Groningen te bieden heeft.
2. Ik wil niemand iets opdringen, maar wel mensen aan het denken zetten over hetgeen ze in hun mond stoppen.
3. Omdat het leuke, lekkere, makkelijke en vaak goedkope recepten bevat, die zeker de moeite waard zijn om uit te proberen. Veel mensen eten tenslotte om te leven, maar waarom niet andersom? Leven om te eten!

II SmaakTamara.keukenkast
Tamara.eieren

Keuken?
“Italiaans. Met simpele ingrediënten smaakvolle, hartverwarmende gerechten creëren. Vind ik mooi.”

Ontbijt?
“Boterham met hagelslag: mijn favoriete ontbijt. Zelfgebakken brood met een goeie lik boter en extra pure chocolade hagelslag van de Ruijters Specials.”

Categorie ‘kan niet zonder?
“Pure chocola: voor welke vrouw geldt dit nou niet? Met minimaal 70% cacao, bijvoorbeeld verwerkt in zelfgebakken brownies en ze dan net een leven van twee dagen gunnen.”

Categorie ‘gatver’?
“Bij mijn oma deed ik vroeger altijd slasaus over mijn stamppot spinazie, tot een keer de fles over mijn hele bord leegliep. Ik moest het opeten van mijn oma want ik had het tenslotte zelf op mijn bord gestrooid. Voor mij nooit meer slasaus. Koriander: alsof ik een blok zeep eet, brr, niet mijn ding. De geur van tonijnpizza.”

Categorie ‘een beetje raar, maar wel lekker’?
“Pannenkoeken met kaas en stroop: opeens had ik het in mijn hoofd gekregen dat ik dit lekker vond op mijn pannenkoek, nog steeds vind ik kaas en stroop een heerlijke combinatie. Smurfen knetterchocola:toen ik erachter kwam dat de Jumbo ze nog verkocht heb ik meteen een pakje gekocht. Het blijft leuk, zo’n knetterend stokje in je mond.”

Drankje?
“Overdag: Er gaat niks boven een kop warme winterthee als je koud en/of natgeregend thuis komt.
‘s Avonds: Speciaal bieren: op het moment ben ik fan van Bax Bier.”

III Favorieten

Wat zijn je food favorieten?
IJssalon Smaak | Kruisstraat 8 Diever | De ijssalon uit het dorp van mijn ouders. De beste, punt.
Black & Bloom | Oude Kijk in’t Jatstraat 32 | De man die mij koffie heeft leren drinken en mijn bestelling al weet voordat ik de zaak in kom lopen. Caramel Machiatto it is.
‘t Feithhuis | Martinikerkhof 10 | Een prachtig restaurant, waarin ze zoveel mogelijk met lokale, duurzame producten proberen te werken. En dit alles nog niet eens voor zo’n gekke prijs.
Le Souk | Folkingestraat 21 | Als ik er langs kom moet ik altijd even naar binnen om de geur op te snuiven en ik kom nooit naar buiten zonder iets in mijn tas.
Boulangerie het Opstapje | Oude Boteringestraat 4 | Vaste lunchplek als mijn moeder naar Groningen komt. Uitgebreid assortiment van broodjes en beleg.
Fishmarket | Astraat 6 | Voor mijn vis ga ik naar Jorrit, dan weet ik zeker dat ik goeie vis krijg.
Yoghurt Barn | Vinkenburgstraat 15 Utrecht | Helaas nog niet in Groningen, maar als ik in Utrecht ben zorg ik altijd dat ik met mijn vriendin hier afspreek. Je kan hier helemaal je eigen yoghurt samenstellen of één van een menu kiezen.
Ommelandermarkt | Mijn favoriete markt met lekkers rechtstreeks van de boer. Eens per maand.
Dille & Kamille | Ik houd van het interieur en de spullen die ze er verkopen. Binnenkort eindelijk in Groningen!

IV Food EssentialsTamara.global
Tamara.bakboek.rollip

#1 Het Nederlands Bakboek: favoriet kookboek waar mijn passie voor geschiedenis en voedsel samenkomen.

#2 Global messen: ik bezit er nu drie; een koksmes, groentemes en klein fileermes. Echt de beste cadeaus ooit. Een goed scherp mes is het begin van het halve werk.

#3 Blender: smoothies, soepen, koekkruimels, zonder dit ding was dit niet allemaal mogelijk geweest. En als fervent bakster kan ik niet zonder een handmixer.

#4 Nigella Lawson: heerlijke vrouw, haar stijl van koken spreekt mij aan. Het hoeft niet altijd even gezond te zijn en soms hoef je niet uren in de keuken te staan om iets lekkers te fabriceren.

#5 vanille-essence: en dan wel de echte van bourbon vanille uit Madagaskar en niet de nep vanille-aroma van Dr.Oetker. 

#6 Bloem, boter, eieren dit heb ik altijd in huis, de heilige drie-eenheid voor een bakster.

#7 Couscous: ik houd van couscous salade, er moet dan ook altijd een pak couscous in huis zijn.

#8 Za’atar van Johnny de Boer: sinds ik deze kruidenmix ontdekt heb, is er een wereld in de Midden-Oosterse keuken voor mij open gegaan.

#9 Masterchef Australia: de enige echte leuke Masterchef serie, waarin de jury tenminste niet zo uit de hoogte doet en kandidaten echt steunt.

#10 Chocolat: Mijn ultieme foodie film, Johnny Depp, chocola, Frankrijk en prachtige muziek in één film. Wat wil je nog meer?

glimpse DarpDecade

Posted by Jeroen | 22 november 2014

DarpDecade.teamThe word ‘Darp’ has been lost over the last decades since the 1930s. It just means awesomeness and is now been picked up by a bunch of students from Groningen (and a few other places) to reanimate it. 

We already introduced founding members Robin Balser and Florian Wenzel two youngsters from Germany. Together with fellow founding member Nóra Gáspár from Hungary they are now busy finishing a new app that’s all about swapping and sharing your clothes with people in your own area. In short: get rid of your old items and bring back new life to your wardrobe. The app is about matchmaking and also about getting to know each other: social innovation!

Also part of DarpDecade’s social innovation strategy is a plan for opening up a permanent or pop-up place. A sort of Fashion Library, where you can swapp or borrow brought in items. Needless to say, these clothes need a certain vintage quality. The next couple of weeks DarpDecade hopes to announce this new fashion hotspot. For now do visit their pop-up event “100% Darp Groninger Community Closet” as part of the Let’s Gro inspirational festival at De Kast | Oosterstraat 7a. For an hour and a half clothing racks will be set up for people to hang up their former favorite clothing items to swap with others over a nice cup of coffee or tea.

spotted! Carol

Posted by Jeroen | 20 november 2014

WP_20141118_CarolCarol | 20 years | From Brazil | Architecture and Urban Planning student at the Faculty of Spatial Sciences, University of Groningen

Outfit:
Jacket: Renner. Bought it in Brazil, for about 40 euros.
Boots and scarf: C&A, bought it in Brazil and Groningen.
Trousers: Zara
Shirt(s) and hat: H&M
Bracelet: IJ-Hallen flea market. 1 euro.
Total 100 euro.

A few weeks ago it was announced that the city’s populations has passed the 200,000 mark. Registered as the 200,000th inhabitant is a University of Groningen staff member from Brazil.
Off course he was very well selected and they gave him a bicycle as a present. Brazil is an up and coming market for the university, this year there were quite a few new Brazilian students registered. Today we spotted the prettiest: Carol, born in Rio de Janeiro, but living in Porto Alegre. She got a ticket from the Brazilian Government scholarship programme Science Without Borders and will stay in Groningen for one year. She has great flair and knows how to score a complete outfit for 100 euro. Well done and Bem-vindo!

Q&A

What are your first impressions?
“Groningen for me is perfect because it has a vibrant big city feel, but is also cozy at the same time as you expect a smaller city would be. The only thing that I dislike is that shops close really early, at least compared to the ones in Brazil. Sometimes if you leave your class late in the afternoon you have no time to find stores in the center open. Besides this I have no complaints about Groningen.

Favorites?
“My student house at Winschoterdiep is really special for me because it was there where I met a lot of my new friends. And I really like the Drie Gezusters | Grote Markt 36-39! It was the first place I went when I moved to Groningen and if I’m not wrong, it is the biggest pub in Europe. They have awesome beer and a really cool space, so I would say this is one of my favorite places in Groningen”

What about the architecture?
“Groningen, like a lot of other cities in The Netherlands, has amazing architecture. I don’t have a favorite building yet, but I love how the Dutch architecture makes use of old buildings to shelter new uses, I think this is very charming. For me the city center is the most impressive part of the city in terms of architecture and urban life, so I go there as much as I can.”

Is there a Brazilian influence in town?
“I didn’t find any Brazilian restaurants in Groningen until now. But I do hear Brazilian music in the parties I visit, this was a surprise for me because I never thought famous Brazilian songs would be played in The Netherlands and that people would actually know the lyrics.”

hotspot Bionoot

Posted by Jeroen | 15 november 2014

WP_20141114_HelinyaWP_20141114_bionoot closeup WP_20141114_bionoot zakjesWP_20141114_bionoot

Door Tamara de Zeeuw van Leven om te Eten

Sinds maart 2014 staat er op dinsdag en vrijdag een nieuwe kraam op de Vismarkt (en op donderdag in Vinkhuizen). Een vrolijke groene kraam, waar de geur van vers geroosterde noten je tegemoet komt. Het bijzondere aan deze marktkraam is dat het de enige biologische notenkraam van Groningen en zelfs heel Nederland is.

Het assortiment verschilt weinig van de gemiddelde notenkraam op de markt, behalve dat hier alles afkomstig is van biologische leveranciers. Mixen zijn met de hand samengesteld, noten worden vers geroosterd in de hete luchtoven die in de kraam staat: dit is veel gezonder dan branden in olie. Bionoot verkoopt ook gedroogd fruit met alleen natuurlijke suikers, spelt- en kokosmeel, havervlokken en natuurlijk superfoods, zoals chiazaad. Voor chocoholics is er rauwe veganistische Dhana Chocolade van Bionoot’s nieuwe medewerker Daniëlle.

Vaste medewerkster van de kraam, Helinja Ruiter, schrijft recepten en stelt alle mixen, van havermout tot notenmelanges samen. Bionoot is een perfecte kraam voor mensen die gezond en bewust met hun eten bezig zijn. Want noten zijn gezond, maar de biologische zijn nog gezonder. Geen rare bestrijdingsmiddelen, die schijnbaar nog veel gebruikt worden in de reguliere notenindustrie. Belangrijk omdat de grote hoeveelheid vet in een noot deze sneller en makkelijker opnemen, vertelt Helinja. Natuurlijk zijn er recyclebare, hervulbare zakjes. En als je geen tijd hebt langs de kraam te gaan dan biedt de webshop uitkomst!

Helinja’s favoriete producten van Bionoot zijn: 
‘Kokos met kokosbloesemsuiker, ananasringetjes, inca bessen en walnootmix.’  

Helinja’s hotspots in Groningen:
‘Ik hou van de aankleding van Pernikkel | Aweg 2 en het wisselende menu dat geschikt is voor vegans. Ook het eten en de sfeer in Het Concerthuis | Poelestraat 30 is aanbevelenswaard! Voor shoppen: Koko Toko | Zwanestraat 2: een mini duurzaam warenhuis.’

spotted! Robin

Posted by Jeroen | 12 november 2014

RobinRobin | 24 years | from Mainz (German father and an Indian mother) | student International Business at Hanze University | Founder of DarpDecade

Outfit (the key pieces only):
Grey Poncho: found at a FleaMarket in Amsterdam
Colourful Christmas Jumper: an oldie from Benneton, swapped in Tallinn
Shoes: Leather Brooks from London

In the previous post we’ve introduced Florian from DarpDecade, here’s founder Robin. Those DarpDecade boys do know how to dress funky! Safe the date for the first DarpDecade fashion Swap during the Let’s Gro festival: 22 November 2014 from 16.00 ’till 17.30 at De Kast.

Q&A

Your favorite places in Groningen?
Noorderplantsoen
Café de Minnaar | Kleine Rozenstraat 64 because it doesn’t try to be something which it is not. It has an unique organically evolved environment. The term ‘gezellig’ is suitable!

What needs to be improved?
More cross-student community interaction in creating, innovating & enterprising.
More entrepreneurial mind-set less ‘red-tape’ bureaucracy.

As a world traveler, what are your favorite places abroad?
London
Goa
Tallinn

Anything you would like to add?
Cross-think the unthinkable -Inspire the creation of clothing – life – cycles with Darpdecade.com

photo: JB – location: Oosterstraat – camera: Canon